I semi e la polpa rimanenti dalla produzione delle confetture ai lamponi vengono fatti macerare nell'aceto di mele per oltre un mese, donando a quest'ultimo uno spiccato profumo di lampone ed un gusto fruttato e leggermente dolce.
Uso: ottimo per dare personalità ad ogni tipo di insalata, verdura grigliata o saltata.
